Ингредиенты: шкура свиная — 300 г морковь — 1 шт. лук — 1 шт. растительное масло для жарки перец — по вкусу соевый соус — по вкусу кунжутное семя — по вкусу Приготовление Свиную шкуру очистите от сала и сварите до мягкости, снимая образующуюся при кипении пену. Время варки зависит от жесткости шкуры. Когда шкура проварится, извлеките ее из кастрюли, остудите и нарежьте тонкими полосками. Репчатый лук нарежьте полукольцами. Морковь…
Ингредиенты: свиная шкурка — 0,5 кг уксус рисовый, яблочный или столовый, либо лимонный сок — 1 ч.л. соевый соус — 3-4 ст.л. сахар или мед — 1 ч.л. молотый перец или горчица — 0,5 ч.л. паприка — 1 ч.л. соль — по вкусу, если соевого соуса недостаточно Смысл специй и приправ в том, чтобы объединить четыре основных вкуса – сладкий (мед, сахар), соленый (соль, соевый соус), кислый (уксус, лимон) и…
Ингредиенты: сало свежее — 500 г вода — 400 мл соль — 35 г уксус 9% — 25 мл смесь перцев — 1 ч.л. горчица в зернах — 1 шепотка перец горошком — 5-6 шт. (душистый и чёрный) лавровый лист — 3 шт. чеснок — 4 зубчика хмели-сунели — по вкусу Приготовление Вскипятите воду, положите в нее соль м перемешайте до полного растворения. Добавьте в соляной раствор специи. Доведите до…
Ингредиенты: свиное сало свежее — 1 кг репчатый лук — шелуха с 4-5 кг чеснок — 1 шт. острый перец — 4 шт. соль — 1 ст. черный перец —по вкусу Приготовление Сало вымойте и обсушите бумажными полотенцами. Разрежьте кусок на 4 части не удаляя шкурку. В большую кастрюлю налейте 1 литр воды и высыпать туда полный стакан соли. Перемешайте, чтобы вся соль растворилась. Поставьте кастрюлю на огонь и доведите…
Ингредиенты: мука — 3 ст. яйцо — 1 шт. вода — 0,75 ст. растительное масло — 1 ст.л. сало — 100-150 г соль — по вкусу Приготовление Просейте 2,5 стакана муки в миску, сделайте в горке муки углубление и вбейте туда яйцо. Добавьте ложку растительного масла, соль, влейте воду и замесите тесто. Сало нарежьте на мелкие кубики и обжарьте на сковороде на растительном масле до румяной корочки. Высыпьте в зажарку…
Ингредиенты: пельмени — 20-30 шт. бекон или сало — 100 г томатная паста — 3 ст.л. зелень — по вкусу соль — по вкусу перец — по вкусу Приготовление Приготовьте пельмени по своему любимому рецепту, или возьмите замороженные. Сварите их до полуготовности на плите или в микроволновке, затем переложите на сковородку с разогретым растительным маслом, добавьте соль, перец и обжарьте до готовности. Вытащите пельмени шумовкой и поместите в сковороду тонко…
Ингредиенты: сало лавровый лист — 3 шт. соль — 1 ст. вода 1,7 ст. черный перец горошком 5 шт. чеснок — 2 зубчика Указанное количество специй рассчитано на одну литровую банку. Приготовление Тузлук. В кастрюлю влейте 1 стакан воды, добавьте к нему 1 ст соли и перемешайте. Затем добавьте еще около 3/4 ст. воды и поставьте смесь на огонь. Доведите до кипения, отключите плиту и дайте тузлуку остыть до 18-20…
Ингредиенты: сало свежее – 2 кг соль тмин чеснок лавровый лист кориандр перец черный молотый Все специи добавляются по вкусу. Приготовление Кусок сала промойте под проточной водой и обсушите на бумажном полотенце. На дно подходящего по размеру контейнера высыпьте соль и хорошенько обваляйте в ней сало. Накройте контейнер крышкой и уберите в холодильник для просаливания на пять суток. За это время оно уже сало просолилось, поэтому можно удалить с него…
Ингредиенты: сало свежее с прослойками — 1 кг вода — 1 л черный перец горошком — 5 шт. душистый перец — щепотка лавровый лист — 5 шт. соль крупная — 5 ст.л. чеснок — 4 зубчика Приготовление Сварите рассол: в кипящую воду положите соль и все специи. Кипятите 2 минуты, затем оставьте до полного остывания. Рассол можно сварить заранее. Сало обмойте, обсушите И разрежьте на куски длиной 7 см. Плотно…
Ингредиенты: молоко – 200 мл яйцо – 1 шт. сливочное масло – 75 г дрожжи сухие – 1 ч.л. соль – 1 ст.л. сахар – 1 ст.л. мука пшеничная – около 1 кг (сколько возьмет тесто) желток для смазки колбаса вареная толстая – 300 г (тонко нарезанная) Можно использовать готовое тесто, в том числе слоеное и слоено-дрожжевое. Приготовление Смешайте 2/3 муки с сухими дрожжами сахаром и солью. Молоко слегка подогрейте….