Восхитительные блинчики с творожной начинкой, запеченные в духовке и политые карамельно-апельсиновым соусом.
Ингредиенты
- молоко — 1,5 ст
- яйца — 2 шт.
- сахар — 1 ст.л.
- мука — 1 ст.
- оливковое масло — 1 ст.л.
- соль — щепотка
Для начинки:
- творог 400 г
- желтки — 2 шт.
- сахарная пудра — 2 ст.л.
- измельченная курага — 1/2 ст.
Для соуса 1:
- сливки 35% — 200 мл.
- желтки — 1 шт.
- крахмал — 1 ч.л.
- сахарная пудра — 1 ст.л.
- ваниль — по вкусу
Для соуса 2:
- апельсин — 1 шт.
- коричневый сахар — 2 ст.л.
- сливочное масло — 2 ч.л.
- апельсиновый ликер или коньяк — 1 ст.л
Приготовление
Приготовьте жидкое тесто из теплого молока, яиц, соли, сахара, оливкового масла и муки.
Испеките тонкие блинчики. Слегка охладите.
Подготовьте форму для запекания, смазав ее сливочным маслом.
Начинка
Творог протрите через сито, смешайте с желтками, сахарной пудрой и курагой.
Заверните начинку в блинчики, уложите их в форму и приготовьте соус.
Сливки смешайте с желтками, сахарной пудрой, ванилью и крахмалом.
Залейте соусом блинчики и запекайте в духовке, разогретой до 180 градусов 20 минут.
Апельсиновый соус
Пока готовятся блинчики, снимите с целого апельсина цедру.
На сковородке растопите сливочное масло, насыпьте коричневый сахар и добавьте цедру.
Когда сахар начнет немного пузыриться, добавьте сок 1 апельсина. При желании можно добавить апельсиновый ликер или коньяк. Проварите соус до легкого загустения и снимите с огня.
Выньте блинчики из духовки, слегка охладите и полейте апельсиновым соусом.