Шоколадные капкейки с малиновым кремом

кексы, кексы с малиной, кексы с кремом, крем малиновый. Кексы шоколадные, кексы с шоколадом, кексы на День Влюблённых, рецепты на День Влюблённых, выпечка на день влюбленных, рецепты, рецепты кексов, рецепты выпечки, тесто на сметане,
Ингредиенты:

  • темный шоколад — 60 г (нарезанный)
  • мука — 125 г
  • какао-порошок — 40 г
  • сода — 3/4 ч.л.
  • соль — 1/4 ч.л.
  • сахар — 220 г
  • сливочное масло — 55 г, размягченное
  • яйцо — 1 шт. (большое)
  • яичный желток — 1 шт. (большой)
  • ванильный экстракт — 1,5 ч.л.
  • сметана — 120 г
  • кипяток — 120 мл

:Кре:м

  • свежая малина — 1 ст.
  • сливочное масло — 200 г комнатной температуры
  • сахарная пудра — 350 г
  • ванильный экстракт — 1/2 ч.л.
  • малина для украшения

Приготовление

Подготовьте форму на 12 кексов, вставить бумажные формочки.

Растопите шоколад в микроволновой печи на 50% мощности с 20-секундными интервалами. Помешивайте между интервалами до однородной гладкой массы, затем немного остудите.

В миске смешайте муку, какао-порошок, соду и соль.

В чаше миксера, на средне-высокой скорости, взбейте вместе сахар и масло до пышной кремовой массы.

Затем не прекращая взбивать, добавьте поочередно яйцо, яичный желток и ванильный экстракт.

Добавьте в смесь растопленный шоколад, затем сметану.

Затем добавьте в два приема муку, перемешивая на низкой скорости до однородности.

Добавить кипяток в несколько приемов, смешивая после каждого добавления.

Заполните тестом формочки на 2/3 и поместите форму в предварительно разогретую до 180 градусов духовку.

Выпекайте кексы до готовности приблизительно 17-20 минут.

кексы, кексы с малиной, кексы с кремом, крем малиновый. Кексы шоколадные, кексы с шоколадом, кексы на День Влюблённых, рецепты на День Влюблённых, выпечка на день влюбленных, рецепты, рецепты кексов, рецепты выпечки, тесто на сметане,

Достаньте форму из духовки и остудите в течение 10 минут, а затем поместите готовые кексы в герметичный контейнер и дайте полностью остыть.

После покрытия глазурью, украсить сверху малиной. Хранить в герметичном контейнере в холодильнике.

Крем. Измельчите малину в пюре, затем перетрите через сито, чтобы удалить семена (должно получиться 6-7 ст.л. пюре).

Нагревайте пюре в кастрюле на среднем огне до тех пор, пока оно не уварится наполовину (до 3-3,5 ст.л.). Остудите.

Взбейте сливочное масло до белой пышной массы.

Добавьте 1 стакан сахарной пудры, затем взбивайте на низкой скорости, добавляя малиновое пюре и ваниль.

Добавьте остальную сахарную пудру и взбейте до воздушного крема.

Готовый крем переложите в кондитерский мешок.

кексы, кексы с малиной, кексы с кремом, крем малиновый. Кексы шоколадные, кексы с шоколадом, кексы на День Влюблённых, рецепты на День Влюблённых, выпечка на день влюбленных, рецепты, рецепты кексов, рецепты выпечки, тесто на сметане,

Поместите на каждый кекс одну целую ягоду малины и обведите ее двойным кольцом крема.

кексы, кексы с малиной, кексы с кремом, крем малиновый. Кексы шоколадные, кексы с шоколадом, кексы на День Влюблённых, рецепты на День Влюблённых, выпечка на день влюбленных, рецепты, рецепты кексов, рецепты выпечки, тесто на сметане,

Поверх поместите еще по одно ягодке малины.

кексы, кексы с малиной, кексы с кремом, крем малиновый. Кексы шоколадные, кексы с шоколадом, кексы на День Влюблённых, рецепты на День Влюблённых, выпечка на день влюбленных, рецепты, рецепты кексов, рецепты выпечки, тесто на сметане,

Украсьте кексы шоколадом и мятой, либо по желанию.

кексы, кексы с малиной, кексы с кремом, крем малиновый. Кексы шоколадные, кексы с шоколадом, кексы на День Влюблённых, рецепты на День Влюблённых, выпечка на день влюбленных, рецепты, рецепты кексов, рецепты выпечки, тесто на сметане,

Храните кексы в герметичном контейнере в холодильнике.

Чтобы сделать шоколадные сердечки для украшения кексов, расплавьте темный шоколад в микроволновой печи, хорошо перемешайте и слегка остудите.

Переложите растопленный шоколад в кондитерский мешок с небольшим круглым наконечником.

кексы, кексы с малиной, кексы с кремом, крем малиновый. Кексы шоколадные, кексы с шоколадом, кексы на День Влюблённых, рецепты на День Влюблённых, выпечка на день влюбленных, рецепты, рецепты кексов, рецепты выпечки, тесто на сметане,

На листе пергамента нарисуйте фломастером сердечки с палочкой внизу (палочка будет вставляться в глазурь и удерживать фигурку).

Поместите пергамент на поднос рисунком вниз, и по просвечивающим контурам нанесите шоколад.

Отправьте заготовку в морозилку для застывания шоколада.

Застывшие сердечки аккуратно снимите с бумаги и воткните в кексы.

Add a Comment